GRAN GALÀ DI CAPODANNO

Welcome

 

L’Ostrica con spuma di Franciacorta, canapè e fantasie di finger food;

 

Gli antipasti

 

Il Tonno Tataki, il Gambero Rosso di Gallipoli, lo Scampo su salsa homemade al cetriolo;

Lo scrigno di kaiser con delizie di masseria, funghi Cardoncelli, quenelle di salsiccia di Norcia su vellutata, aromatizzata al curcuma e croccante di bacon;

 

I primi

 

Il risotto con perle di Astice al profumo di zenzero e zeste di lime caramellato;

Il tortello in frak su vellutata di carciofi con emulsione di ricotta e julienne di cardo dorato;

 

Il secondo

 

L’aragosta cotta a bassa temperatura su nido di carote di Polignano e bisque dell’Adriatico

 

Le lenticchie ed il cotechino della tradizione

 

Il Cuore dolce di mezzanotte

 

 

 

CARTA VINI

 

Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG – Terra Serena

Muller Thurgau Trentino DOC – Bottega Vinai

Bianco Salento IGP – San Marzano Vini – Edda  Lei

Primitivo di Manduria DOCG – San Marzano Vini – Talo’

Champagne Laurent Perrier

 

Costo € 120,00

 

Riduzione baby (3-10 anni) 50% menù dedicato con ludoteca e baby sitter

 

Riduzione Sposi San Tommaso 10%

 

Musica e animazione:

TUTTI FRUTTI LIVE BAND