Aperitivi e selezione di finger-food con servizio all’americana

L’Ostrica Gillardeau
il Caviale Siberian Royal – Calvisius Caviar
I Nobili del nostro mare: i Carpacci di Spigola e Tonno

L’arcobaleno del mare:

Il Riz Rouge della Camargue, l’Aragosta sous cout,
la dadolata di mango tropicale, l’onda di senape aromatizzata,
la tartare di Salmone, la cialda di Corallo

Il Risotto ai Crostacei Nobili, la tartare di Gambero Rosso di Mazzara,
fave cremose e fragrante dorato

I Cappellacci in sfoglia al basilico con cuore di burrata e pomodorino secco,
coulis di Datterino Giallo, pepite di Mandorla, croccante di rucola

La Darna di Spigola naked con cultivar Ogliarola “Mimì” su cespuglio di carota di Polignano e nappatura di bisque ai crostacei

Le fantasie del Pasticcere

Degustazione Vini: Trento DOC Cantine Ferrari

Live Music: Pianoforte e Voce
DJ Set